Добро пожаловать в нашу винную энциклопедию. Эта книга посвящена странам — крупным производителям вин: Франции, Германии, Италии, Испании, США, Австралии и другим. Здесь представлены наиболее известные марки знаменитого напитка, интересные факты из истории и практические советы по винному этикету.

ISBN: 978-5-271-40088-9, 978-5-89173-536-1
Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: Франсуа Вадим
Год выпуска: 2012
Жанр: Кулинария
Издательство: Астрель, Полигон
Язык: Русский
Количество страниц: 168

Основанная в Париже в 1895 году, школа «Le Cordon Bleu» вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией. Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, которые проводят обучение и выдают дипломы на любом уровне — от трехдневных курсов до полно ...

ISBN: 5-699-08561-0
Формат: DjVu, OCR без ошибок
Автор: Коллектив
Переводчики: Е. Зайцева, О. Озерова
Год выпуска: 2004
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 560

"Думаете, научиться готовить — невозможно? Ерунда. Поверьте мне, при помощи рецептов этой книги и наглядных иллюстраций к ним вы начнете готовить через 24 часа — или я не Джейми Оливер. Готовить способен каждый, просто не все об этом знают. Между тем, знание даже базовых кулинарных техник и хотя бы нескольких основных рецептов поможет вам ...

ISBN: 978-5-98837-023-9
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Джейми Оливер
Переводчики: Ирина Хазанова, Юлия Тяжлова
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: КукБукс
Язык: Русский
Количество страниц: 360

Это издание — первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального варщика кофе (бариста). Книга суммирует зарубежный опыт, а также опыт ведущих российских сетей кофеен. Исполнение книги таково, что ее всегда удобно держать под рукой прямо на рабочем месте в кофейне, ресторане, баре, кафе — везде, где хотят готов ...

ISBN: 5-98176-014-1
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Дмитрий Денисов
Год выпуска: 2004
Жанр: Кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
Язык: Русский
Количество страниц: 120

Словарь-справочник дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных. Издание адресовано широкому кругу читателей.

ISBN: 5-345-00218-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Вильям Похлебкин
Год выпуска: 1988
Жанр: Кулинария
Издательство: Полымя
Язык: Русский
Количество страниц: 224

Ни один праздничный стол не обходится без тортов, пирожных, рулетов, пирогов. Еще наши бабушки и прабабушки пекли вкуснейшие пироги и булочки. Не устарела эта традиция и до сих пор. Ведь еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее. В данной книге собраны лучшие рецепты, которые помогут вам правильно приготовить любое блюдо из теста. ...

ISBN: 5-699-12736-4
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Алла Борисова
Год выпуска: 2005
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо
Язык: Русский
Количество страниц: 256

В книге приведены рецепты кондитерских изделий со всех континентов мира: Европы, Америки, Азии и Африки. Основной акцент сделан на традиционной национальной выпечке. Богатый иллюстрированный материал наглядно демонстрирует особенности того или иного рецепта. Для широкого круга читателей.

ISBN: 5-89384-023-2
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Коллектив авторов
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинария
Издательство: Ниола пресс
Серия: 100 лучших рецептов
Язык: Русский
Количество страниц: 206

Острая, ароматная, вкусная кулинария южных регионов Франции, Испании, Италии, Португалии привлекает многих своей красотой и неповторимыми вкусовыми ощущениями. Автор знакомит с особенностями кулинарии этих стран, приводит около 300 рецептов различных блюд, доступных для использования.

ISBN: 5-8378-0195-2
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Александра Орловская
Год выпуска: 2001
Жанр: Кулинария
Издательство: Невский проспект
Серия: Современная кулинария
Язык: Русский
Количество страниц: 192

В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пиши, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне.

Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Вильям Похлебкин
Год выпуска: 1983
Жанр: Кулинария
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Язык: Русский
Количество страниц: 128

Эта книга — ключ к тайнам рыбной кулинарии. Она откроет вам новые гастрономические горизонты, поразит воображение, усладит даже самый изощренный вкус. Лучшие кушанья всех времен и народов из рыбы, кальмаров, лангустов, креветок и пр. с подробным описанием их приготовления, практические рекомендации по посолу, вялению, сушке рыбы и подгото ...

ISBN: 5-282-01721-0
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Анатолий Ефимов
Год выпуска: 1993
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский
Количество страниц: 270

Пожалуй, нет такого продукта, как картофель, из которого можно было бы приготовить столько вкусных и полезных блюд! Ежедневно он занимает почетное место на нашем столе. Вареный и жареный, печеный и тертый, толченый и сушеный, тушеный и фаршированный, картофель прекрасно сочетается с рыбой, мясом, грибами, овощами, крупами. С ним и суп вку ...

Формат: DjVu, OCR без ошибок
Авторы: Николай Губа, Алла Кошик
Год выпуска: 1986
Жанр: Кулинария
Издательство: Урожай
Язык: Русский
Количество страниц: 200

Соки, морсы, кисели, компоты, шербеты, лимонады, чайные, кофейные, молочные, молочно-фруктовые, молочно-овощные напитки, напитки с какао, шоколадом, желтком, кефиром, простоквашей, пахтой, сывороткой, сметаной, творогом, сыром, а также коктейли, квасы, сбитни и другие медовые напитки — их рецепты Вы найдете в этой книге. Книга предназначе ...

Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Жанна Орлова
Год выпуска: 1987
Жанр: Кулинария
Издательство: Агропромиздат
Язык: Русский
Количество страниц: 208

Время неумолимо летит вперед, ежедневно привнося в нашу жизнь что-то новое. Но лучшее, взятое из прошлого, становится доброй традицией и не торопится кануть в Лету. Это, безусловно, касается и еды. И какими бы изысками ни угощали нас шеф-повара лучших ресторанов мира, по-прежнему остаются в памяти всеми любимые блюда, знакомые еще с детст ...

ISBN: 978-5-17-083098-5
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Елена Хомич
Год выпуска: 2014
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ
Серия: Вкусно по-домашнему
Язык: Русский
Количество страниц: 64

Пицца — любимое многими итальянское блю­до, которое приобрело популярность по всему миру и существует множество вариантов его при­готовления. В этой книге представлены рецепты как классической пиццы, так и пиццы из текста разного вида с рыбной, из морепродуктов, мясной, грибной и ассорти-начинкой.

ISBN: 978-5-386-07093-9
Формат: FB2, OCR без ошибок
Автор: Анастасия Кривцова
Год выпуска: 2014
Издательство: Рипол Классик
Жанр: Кулинария
Язык: Русский
Количество страниц: 264

Книга содержит рекомендации по всем методам домашнего консервирования фруктов, овощей, ягод, а также советы относительно способов хранения мясных и рыбных изделий, разнообразных пищевых продуктов. В энциклопедии приведены наиболее популярные рецепты. Издание адресовано широкому кругу читателей, любителям домашних заготовок и кулинарии.

ISBN: 966-548-253-Х
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Нечволода З.В. (ред.)
Год выпуска: 2005
Жанр: Кулинария
Издательство: БАО
Язык: Русский
Количество страниц: 384